Vier Wochen Patagonien

Ein Reisebericht mit vielen Fotos von einer Tour durch Patagonien

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Puerto Montt Angelmó, Cochayuyo
Cochayuyo , Seetang ( Durvillaea antarctica ), ist eine dominierende Algenart im Süden Chiles und Neuseelands. Die mineralsalzhaltige, proteinreiche Braunalge gibt es am Fisch- und Gemüsemarkt, oder auch im Supermarkt an der Gemüsetheke. An der Pazifikküste im Süden Chiles wächst Cochayuyo am felsigen Untergrund in Strandnähe. Bei starkem Seegang werden oft Unmengen dieser Alge von der Brandung an den Strand gespült.
Ernährungsphysiologisch ist Cochayuyo bemerkenswert: Es ist praktisch fettfrei, kalorienarm und reich an Eiweiß. 100 g enthalten 100% der empfohlenen Tagesdosis für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Jod und Natrium.

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© Fotos: Hannes Pesendorfer, Roland Gödl, Austria  -   © Text +Web: Arvid Puschnig, Hosteria Outsider, Puerto Varas, Chile