Puerto Varas ist der Hauptort am Lago Llanquihue, der mit seinen 870 km² immerhin anderthalb mal so groß wie der Bodensee ist. Gleich zwei Vulkane wachen über den größten innerchilenischen See: Der Osorno, von dem man behauptet, er wäre der schönste Vulkan Chiles, und der Calbuco, dessen letzter Ausbruch im April 2015 zwar große Schäden angerichtet, aber keine Menschenleben gefordert hat. Puerto Varas ist die erste Station unserer Tour.

  Vulkan Calbuco ist der aktivere der beiden Vulkane in der Umgebung von Puerto Varas. Nicht weniger als acht Krater zählte man nach dem Ausbruch vom April 2015. Vorher waren es zwei. Seine typische Vulkankegelform hat er wohl irgendwann einmal vor langer Zeit bei einer gewaltigen Explosion verloren.

  Saltos de Petrohue Das mit Abstand beliebteste Ausflugsziel von Puerto Varas aus sind die Wasserfälle und Stromschnellen am Rio Petrohué, der sich hier durch erkaltetes Lavagestein zwängt und in Jahrtausenden bizarre Formen geschaffen hat. Die Saltos de Petrohué gehören zu den Hauptattraktionen im Parque Nacional Vicente Pérez Rosales, einem der ältesten Nationalparks in Chile. Das Foto zeigt die Saltos bei Hochwasser. Im Hintergrund sieht man den schneebedeckten Vulkan Osorno.

  Lago Todos Los Santos: Am 1. November 1670 kam eine Gruppe von Jesuiten unter der Führung von Pater Mascardi auf ihrem Weg von Valdivia nach Chiloé zu einem See, den sie, weil für die Katholiken gerade das Allerheiligenfest war, Lago Todos los Santos, also "Allerheiligensee" nannten. Der 175 km² große Lago Todos Los Santos ist wohl einer der schönsten Gebirgsseen im sogenannten Kleinen Süden Chiles. Schneebedeckte Berge und Vulkane umrahmen den See, dessen Überquerung mit dem Boot schon vor gut hundert Jahren als besondere touristische Attraktion galt. Der Preis für das "Cruce de Lagos" oder "Cruce Andino" ist allerdings in den letzten Jahren in geradezu astronomische Höhen gestiegen. So kostete das Eintages-One-Way-Ticket von Puerto Varas nach San Carlos de Bariloche im Februar 2015 stolze 280 US$ pro Person. Wer es um einiges preisgünstiger haben will und nicht unbedingt weiter über die Grenze nach Argentinien reisen muss, bucht einfach in Puerto Varas die Bootstour nach Peulla und zurück, bei der man ebenfalls einen Großteil der Highlights der Cruce-de-Lagos-Tour sieht, dafür aber nur einen Bruchteil des Betrags berappen muss. Die Tour nach Peulla kostete im Februar 2015 32.000 CLP (58 US$) von Puerto Varas aus oder 24.000 CLP (42 US$) von Petrohué aus.
  Wie viel im Februar 1952 der 23-jährige Student namens Ernesto Guevara und sein Freund Alberto Granado für diese Reise bezahlen mussten, wissen wir nicht. Das steht leider auch nicht in dem Heft, in dem die beiden die Schifffahrt mit ihren Motorrädern schriftlich festgehalten hatten und welches Jahre später unter dem Titel "Diarios de Motocicleta" ("Motorradtagebuch") veröffentlicht wurde. Das Tagebuch wurde 2004 verfilmt. Der deutsche Titel:"Die Reise des jungen Che".
  Für unsere heutige Tour hoffen wir auf besseres Wetter!

  Vulkan Osorno, Nebenkrater: Von der Ortschaft Ensenada führt eine asfaltierte Straße hinauf auf halbe Höhe des Vulkans Osorno zu einem Refugio, einem Skizentrum und einer Cafeteria. Der 2652 m hohe Stratovulkan, der wegen seiner ebenmäßigen Form und seines vergletscherten Gipfels als der schönste Vulkan Chiles gilt und oft mit dem japanischen Fuji San verglichen wird, hatte seine jüngsten großen Eruptionen im 19 Jahrhundert in den Jahren 1835 und 1869. Den Ausbruch von 1835 beschreibt Charles Darwin in seinem Buchklassiker "The Voyage Of The Beagle". Weitere, allerdings nicht so heftige Ausbrüche von Nebenkratern des Vulkans fanden auch noch im 20. Jahrhundert statt.
  Vom Skizentrum auf 1240 m Höhe gelangt man in einer gut einstündigen Wanderung bis zum Rand der Schnee- und Eiskuppe. Wer will, kann dazu auch einen Sessellift benutzen, der aber außerhalb der Hochsaison im Sommer und der Tage des Skibetriebs im Winter nicht immer in Betrieb ist. Eine weniger anstrengende Wanderung empfiehlt sich zu einem kleinen Nebenkrater in der Nähe der Mittelstation des Lifts. Von dort hat man einen herrlichen Ausblick in das Tal des Río Petrohué und über den Lago Llanquihue.

   Alternativ zur Wanderung zum Nebenkrater am Vulkan Osorno bietet sich eine Wanderung zu einem Wasserfall bei Las Cascadas an. Der Weg führt durch einen von dichtem Regenwald umgebenen, spektakulären, senkrecht in die Höhe ragenden Canyon. Für die gesamte Tour sollte man etwa zweieinhalb bis drei Stunden einplanen. Die folgenden Zeitangaben in rot beziehen sich auf diese Wanderung und setzen die Möglichkeit der Rückkehr zum Kreuzfahrtschiff bis 18 Uhr voraus.

  Puerto Octay: Am Nordufer des Lago Llanquihue stehen noch einige der alten Herrschaftshäuser, die wohl im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts erbaut wurden. Einige von ihnen würden dringend einer Renovierung bedürfen wie dieses hier zwischen Frutillar und Puerto Octay.

  Frutillar liegt am Westufer des Lago Llanquihue. Direkt auf der gegenüberliegende Seeseite sieht man den mächtigen Vulkan Osorno. Frutillar ist stark deutsch geprägt. Ab Mitte des 19. Jahrhunders besiedelten deutsche Einwanderer die Gegend um den Lago Llanquihue. Frutillar wurde von deutschen Einwanderern 1856 gegründet. Hier gibt es das Hotel Frau Holle, das Cafè und Restaurant Bauernhaus, die Residenz am See, das Puppemhaus, die Blumenstube und die Handweberei Lindemann, um nur einige deutsche Namen zu nennen. Die Nachkommen der damaligen Einwanderer haben mit der deutschen Rechtschreibung manchmal doch Probleme, wie man am Guten Apetit[sic]-Restaurant erkennen kann.

  Angelmò: In Puerto Montt im Stadtteil Angelmó befindet sich der Hafen der Stadt. Hier werden in den Sommermonaten die Passagiere der Kreuzfahrtschiffe mit Tenderbooten an Land gebracht. Hier fahren die Fähren der Navimag und der Naviera Austral nach Chaitén, Puerto Chacabuco oder Puerto Natales ab. In den vielen bunten Artesanialäden werden Kunsthandwerksgegenstände, Kitsch, Schmuck aus Lapislazuli und vieles mehr angeboten. Wer noch ein Souvenir oder ein Mitbringsel für Zuhause braucht, wird hier fündig. Nur hundert Meter weiter, in den Hallen des Fischmarktes Mercado Angelmó, werden Fische und Meeresfrüchte aller Art verkauft und in zahlreichen kleinen Restaurants und Garküchen und auch gleich zum Verzehr angeboten.

   Angelmò: Nicht leicht zu .finden ist der Eingang in dieses Geschäft. Die auf Schnüren aufgereihten Muscheln und Piure muss man zuerst zur Seite schieben, um ins Innere des Ladens zu gelangen. Hier gibt es getrocknete Muscheln, Piure (sieht aus wie rote Muscheln), Cochayuyo (Braunalgen), Luche (zu Quadern gepresste Schwarzalgen), Knoblauch, Taschen, Körbe und drinnen wahrscheinlich noch vieles mehr.

   Cochayuyo, Seetang (Durvillaea antarctica), ist eine dominierende Algenart im Süden Chiles und Neuseelands. 100 Gramm zu 8 Euro, gibt es in diversen Bioläden in Europa. In Gourmetrestaurants bekommt man es, in Weinsauce zubereitet, als chilenische Spezialität angeboten - nicht in Chile, sondern in Deutschland, in Europa, vielleicht auch sonst wo auf der Welt. Dort, wo es herkommt, in Chile, wird man Mühe haben, auch in den so genannten "besseren" Restaurants, diese mineralsalzhaltige, proteinreiche Braunalge auf der Speisekarte zu finden. Cochayuyo gibt es am Fisch- und Gemüsemarkt, oder auch im Supermarkt an der Gemüsetheke. An der Pazifikküste im Süden Chiles wächst Cochayuyo am felsigen Untergrund in Strandnähe. Bei starkem Seegang werden oft Unmengen dieser Alge von der Brandung an den Strand gespült.
  Zubereitung: Über Nacht einweichen und 20 Minuten in Wasser mit etwas Essig oder Zitronensaft kochen. Stängel abschaben, in mundgerechte Stücke schneiden und mit anderen Zutaten wie Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln dünsten. Mit Koriander und anderem Gemüse nach Geschmack, mit Öl und Zitronensaft gewürzt, servieren.
  Ernährungsphysiologisch ist Cochayuyo bemerkenswert: Es ist praktisch fettfrei, kalorienarm und reich an Eiweiß. 100 g enthalten 100% der empfohlenen Tagesdosis für Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Jod und Natrium.